Selv når kostholdet følger rådene
En ny studie fra University College London undersøkte hvordan graden av prosessering påvirker vekt og helse når kostholdet følger nasjonale kostråd.
55 voksne med overvekt deltok i 16-ukers studien der de fulgte to 8-ukers kosthold: ett med minimalt prosessert mat og ett med ultraprosessert mat, begge satt sammen etter de britiske kostrådene (Eatwell Guide). Deltakerne fikk all mat servert, slik at forskerne hadde kontroll på inntaket.
Begge kostholdene førte til vektnedgang, men vektnedgangen var signifikant større hos de som spiste minimalt prosessert mat (−2,06 % vs. −1,05 %). Forskerne peker på at graden av prosessering kan påvirke appetitt og energiinntak, men at mekanismene ikke er fullt ut forstått. Studien var kortvarig (8 uker per kosthold), og resultatene bør tolkes med forsiktighet.
Dette betyr det for deg:
Små grep kan utgjøre en forskjell. Velg mat som ligner mest på råvaren den kommer fra; grønnsaker, frukt, fullkorn, nøtter, fisk og kjøtt uten mye tilsetning.
Referanse:
Dicken SJ et al. Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial. PMID: 40760353